На данный вопрос отвечает Заместитель руководителя Средневолжской межрегиональной территориальной гострудинспекции А.Н. Тетюшев
В соответствии с ч. 1 ст. 108 Трудового ко¬декса РФ в течение рабочего дня (смены) работнику дол¬жен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут. Данная норма носит императивный характер, т.е. обязательна для исполнения работодателем вне зависи¬мости от режима рабочего времени, установленного в организации, продолжительности рабочего дня (смены) и т.д.
По общему правилу время перерыва для отдыха и питания не включается в рабочее время и не оплачивается, поэтому работник вправе использовать его по своему |усмотрению.
На работах, где по условиям производства (работы) предоставление перерыва для отдыха и питания невоз¬можно (т.е. они не могут предоставляться с освобождением от работы), работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время (ч. I ст. 108 ТК РФ). Другими словами, в таких случаях, в отличие от общего правила, закрепленного в ч. 1 данной статьи, перерывы будут включаться в рабочее время.
